Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate - Carrot Cake with Chocolate

Olá Amadinhos!
Começando a semana com sabor de infância!
Quem nunca comeu esse bolo amarelinho com cobertura de chocolate que fica durinha e quebra?
Hummm... deu água na boca não deu?
Vamos lá! Receita super fácil!

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
xícara medidora de 240ml

Massa:
130g (1 xíc. e 1/2) de cenoura descascadas e picadas
2 xíc. farinha de trigo
2 xíc. açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
3 ovos
3/4 de xíc. óleo vegetal

Cobertura:
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) leite

Misture em uma vasilha a farinha, o fermento, o sal e reserve.
Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo até ficar bem homogêneo.
Despeje sobre a mistura com farinha e misture delicadamente. Até ter certeza que não tem bolinhas branquinhas de farinha.
Coloque em uma forma untada com margarina e açúcar e leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito e ele sair limpo.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar. Despeje ainda quente e de maneira rápida sobre o bolo. Espere a cobertura endurecer e aproveite!


Perfeito para reunião entre amigos, café da manhã e café da tarde!

Bjo
Lari Kitchen