Esfiha - Sfiha

 Amadinhos!

Essa receitinha fiz ontem final do dia e foi perfeito para um Domingo!
Na verdade esse lanche rápido e prático é ótimo para várias ocasiões!
Desde um pic-nic, que aliás estou morrendo de vontade de fazer um qualquer dia desses,
até um lanche a qualquer hora, a esfiha é super bem-vinda!


ESFIHA
xícara medidora de 240ml

Massa:
1 e 1/2 xíc. de água morna (cuidado para não esquentar de mais!!!)
2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
1/2 xíc. de óleo
500g de farinha de trigo (4 xíc.)

Recheio
Você pode fazer o que desejar para o recheio, neste caso usei recheio de carne:
500g carne moída
2 dentes grandes de alho picadinho
1 cebola picadinha
2 tomates picadinhos

Suco de 3 limões, ou 1/2 xícara

Pimenta do reino a gosto

Pimenta síria a gosto

Sal a gosto (1 colher (sopa) rasa)

cheiro verde picadinho a gosto

Em um recipiente misture todos os ingredientes. Sim! Todos crus!

Após isto, deposite em uma peneira, cubra com um plástico, coloque sobre uma tigela e reserve na geladeira por aprox. 2 horas e meia. Isso vai fazer com que a carne fique sequinha e cozida por causa do limão.

Massa:

Em um recipiente, misture o açúcar, o sal e o fermento. Junte a água morna, misture bem e o óleo e misture bem novamente. Deixe descansar por uns 5 minutinhos. 

Após, misture toda a farinha, pode mexer com uma colher de pau até encorporar quase toda a farinha, Então retire do recipiente e use as mãos e uma bancada para trabalhar a massa.

Não sove a massa, apenas faça com que a farinha encorpore bem e você adquira uma massa homogênea.

Faça pequenas bolinhas com a massa, coloque-as em formas, ou tabuleiro com espaço entre elas, pois irão crescer. Cubra com um pano de prato levinho, e deixe descansando por aprox. 30 minutos.

Abra com as mãos uma por uma, recheie, e feche, dobrando de forma triangular e coloque-as em formas untadas com margarina e farinha. Deixe espaço entre elas, pois irão crescer!

Antes de levar ao forno, pincele com gema de ovo.

DICAS:

• Forno pré-aquecido a 200°C por aprox. 20 minutos! Dependendo de cada forno!
• Enfarinhe toda a bancada que irá trabalhar e por vezes polvilhe um pouco por cima da massa.

Enjoy!

Bjos 

Lari Kitchen